プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・カンポ・マリナ

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Primitivo di Manduria / Campo Marina

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・カンポ・マリナ

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基本情報
  • 赤ワイン 辛口
  • [生産地]イタリア プーリア州
  • [等級] DOP(保護原産地呼称ワイン)
  • [品種]プリミティーヴォ
  • [アルコール度数] 14%
  • [適温]16℃~18℃
相性のいい料理

ブッラータチーズと生ハムのオリーブオイルがけ、ラムの香草焼き、鹿肉ロースステーキ、ラグーソースのパスタ、仔羊のロースト、ペコリーノ・ロマーノチーズ

味わいの特徴

紫がかったルビー色。さくらんぼ等の小粒の赤系果実のアロマが ほのかに香る、フルーティーで複雑な味わい。口当たり滑らかで柔らかさを感じま すが、豊富なタンニンを含み、味わいが持続します。

MEMO

ブドウ収穫後、8~10日間の醸しを経て(その間、定期的にルモンタージュを行っています)、ステンレスタンクでのマロラクティック発酵後、フレンチ・オークとアメリカン・オーク樽で6~8カ月の熟成を経ています。



プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・カンポ・マリナ/イタリア・プーリア州

プーリア州は、イタリア国内でもトップの生産量を誇る屈指のワイン産地です。 そのプーリア州原産のブドウ品種プリミティーヴォの語源は、「早熟」を意味するラテン語とイタリア語にあります。早熟型のブドウで、穏やかな酸味と濃厚な果実味を特徴とします。プリミティーヴォの果実は高いレベルの糖度を含み、醸造過程でその糖度がアルコールに変換されることから、一般的に高いアルコール度数のワインを生むと言われています。プリミティーヴォから造られるプリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアには、そのような品種の特徴が良く出ています。



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